Замесить дрожжевое тесто, как и для пшеничных булочек. Поднявшееся тесто разрезать на куски весом в 150 г и, раскатывая куски, придать им продолговатую форму.

Смазать их маслом, обсыпать маком или намазать повидлом, согнуть в виде полумесяца, с выпуклой стороны надрезать ножом на глубину 1 —1,5 см и дать подняться. Когда булочки поднимутся, смазать их маслом, переложить на сковороду и печь в протопленной лечи.