Варенье - Татарские блюда

Варенье

flint01@yandex.ru (Super User) — Tue, 07 Feb 2012 15:34:32 +0000

Варенье можно готовить из различных ягод и фруктов. Ягоды для варенья должны быть зрелыми, свежими, желательно утреннего сбора и одинаковые по величине. Перед варкой их нужно перебрать, очистить от примесей. До начала варки следует приготовить посуду (лучше, если она будет неглубокой и с толстым дном). Варенье обычно варят в латунном тазе или алюминиевой миске. Посуда должна быть абсолютно чистой.

Варенье из малины

flint01@yandex.ru (Super User) — Tue, 07 Feb 2012 15:37:06 +0000

Малину перебрать, удалить плодоножки, листочки и посторонние примеси и положить в готовый сахарный сироп, стараясь не повредить ягоды. Для этого ягоды в сироп засыпают частями, быстро.

Варенье из черной смородины

flint01@yandex.ru (Super User) — Tue, 07 Feb 2012 15:38:05 +0000

Взять не очень кислую смородину, перебрать, удалив недозрелые ягоды, очистить от сухих чашечек цветка, положить в кипящий сироп и варить до готовности таким же способом, как и варенье из малины.

Варенье из красной смородины

flint01@yandex.ru (Super User) — Sat, 11 Feb 2012 06:24:04 +0000

Для варенья берут крупноплодные сорта красной смородины. Ягоды моют, снимают с кисточек, сушат.