{jumi [components/com_jumi/files/into.php]}
Очистить крупный картофель, промыть и положить в кипящую соленую воду. Когда картофель сварится, воду сцедить и картофель тщательно растолочь пестом, не оставляя комков. Растолченный картофель, лук, перец и соль заложить в кипящее молоко, размешать и на 10—15 мин. поставить на огонь покипеть. Готовый суп заправить растопленным сливочным маслом и подать на стол.
Норма продуктов на 10 человека 5 л молока (или 4 л молока и 1 л воды), 2 кг картофеля, 150 г лука, 100 г масла, перец и соль по вкусу.