(сушеный творог)
Вскипятите молоко и влейте катык в кипящее молоко и продолжайте кипятить. Через определенное время в посуде образуется творог. Его вам нужно будет вскипятить до покраснения и добавить сахар и также продолжайте кипятить. После того как вся жидкость выкипит курт будет готов. Переложите готовый курт в другую посуду и охладите. Вы также можете подать на стол остывший курт со сливочным маслом.
Чтобы курт хранился продолжительное время его следует высушить на солнце, в духовке или печи.
На 10 литров молока берется: 1 литр катыка и 400 г сахара.