Ойрэ — крупяные супы — бывают разные: пшенные, рисовые, гречневые, овсяные и т. д. Различаются они по вкусу, по густоте и набору продуктов. Кроме крупы, в суп можно положить картофель, лук, морковь и др. Ойрэ обычно варят в чугуне в печи или в кастрюле на огне; в печи они получаются вкуснее.