{jumi [components/com_jumi/files/into.php]}

Атлан-май, или, как его называют в народе ак-май (бе­лое масло), готовится из свежей сметаны. Атлан-май, приго­товленный из варено-топленых сливок или сметаны, счита­ется самым лучшим маслом. Его подают на праздничный стол.

Масло сбивают в специальных долбленых узких и вы­соких кадушках с поршнем внутри. Это приспособление на­зывается гобе. Иногда обходятся обыкновенными кастрюлями, кадушкой или горшком. После сбивания масло промывают от сыворотки в холодной воде, а затем спрессовывают в круглые или овальные шарики весом 400 г (фунт).

Добавить комментарий