{jumi [components/com_jumi/files/into.php]}
Баранину промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Соль положить за 15—20 мин. до того, как сварится мясо. Готовое мясо вынуть, бульон процедить, и снова поставить на огонь. Положить нарезанную морковь и лук, затем — мелко нарезанный картофель. Перед тем как сварится картофель, заложить салму и варить до тех пор, пока она не всплывет.
Норма продуктов на 10 человек: 5 л воды, 1,2 кг мяса, 150 г лука, 80 г моркови, 1 кг картофеля, 500—600 г готовой салмы, 100—150 г масла (для отвара), 300 г катыка.