{jumi [components/com_jumi/files/into.php]}
Для беккена с тыквой обычно берется дрожжевое тесто. Но можно взять и пресное тесто. Беккен с тыквой делается больше, чем беккен с морковью, и теста берется соответственно больше.
Спелую жесткую тыкву очистить, мелко нарезать и посыпать солью. Тыква увлажнится, ее нужно на 20—30 мин. положить на сито и дать стечь влаге. Затем к тыкве добавить отваренный рис или пшено, немного сахарного песка, растопленное сливочное масло, перемешать все это и сделать пирожки.
На один беккен с тыквой берется: 100—150 г теста, 70—80 г очищенной тыквы, 30—35 г отваренной крупы, 15—20 г масла для начинки и сахарный песок.