{jumi [components/com_jumi/files/into.php]}
Бульон для пельменей можно готовить мясной и костный. После того как мясо и кости сварятся, бульон процедить, добавить соль, перец, лук, морковь и снова варить до готовности. Такой бульон используют также для приготовления супов с фрикадельками, с крутыми яйцами, яичницей, с салмой, чумаром. Такой же бульон подается в отдельной посуде к перемячам, пирожкам, бэлишам и др.
Пельмени готовятся разные: с мясом, с творогом (вареники), пельмени с конопляным зерном, пельмени для жениха и др. По форме пельмени почти одинаковые, разница лишь в начинке.