{jumi [components/com_jumi/files/into.php]}
Это жаркое приготовляется из свежих бараньих субпродуктов (сердце, почки, печень). Субпродукты промывают холодной водой и режут по 30—40 г кубиками. Затем кладут на раскаленную с жиром сковороду и жарят. Добавляют соль, перец, по вкусу можно положить жареный или сырой лук. Все это перемешивают, закрывают крышкой, ставят на медленный огонь и тушат до готовности.
На стол подают в горячем виде в сковороде, рядом ставят картофель зарумяненный.
Субпродуктов (сердце, почки, печень) — по 75 г, сырого репчатого лука — 50—60 г, жареного лука — 30—40 г, соль, перец по вкусу.