{jumi [components/com_jumi/files/into.php]}
Из перебранного, хорошо промытого пшена приготовить густой суп. В отдельную кастрюлю вылить стакан молока, положить столовую ложку топленого масла и прокипятить, добавить стакан гречневой муки, тщательно размешать и сварить. Сваренное тесто остудить до комнатной температуры, влить в него разведенные в теплой воде дрожжи, тщательно перемешать, плотно закрыть посуду с тестом и поставить в теплое место.
Когда тесто подойдет, к нему добавить заранее приготовленный и остуженный пшенный суп, оставшуюся часть муки, сахарный песок, яйца, соль, теплое молоко. Все это замесить как следует, еще раз наставить в теплое место и дать тесту подойти. Как только оно подойдет, можно начать печь оладьи.
Блины и оладьи подавать на стол в горячем виде с маслом или же со сметаной, вареньем в отдельных посудах.
Для приготовления оладьев на 10 человек берется: 200—250 г пшенной крупы, 400—450 г гречневой муки, 2—3 яйца, 30 г сахарного песку, 30—50 г масла, 25—30 г дрожжей, 400 г молока, 600—700 г воды (для супа).